分づき米について | お米のことなら平沢商店

分づき米についてrate of polishded rice

分づき米とは

　玄米を精米して、ヌカ層や胚芽をほとんど取り除いたのが白米です。

　玄米は栄養面で優れていますが、炊飯にやや手間取るうえ食べにくいため、なかなか馴染めません。

　｢分づき米」は、玄米と白米の間のお米のことで、玄米に近い栄養価を残しながら食べやすく、よく噛むことで、独特の甘みが楽しめます。

　炊き方は、通常の水加減よりも若干多めにするだけで、炊飯器で普通に炊けます。

　数字の大きい方がより白米に近いので、初めての方は７分づき米がおすすめです。

▼玄　米

▼１分づき

▼３分づき

▼５分づき

▼７分づき

▼９分づき

▼白　米

※ 分づき米は、酸化しやすいぬか層や胚芽を残しているため、購入のポイントは“精米したてを少しずつ”。ご注文をいただいてから店頭精米機で仕上げますので、前日注文の翌日お届けとなります。

胚芽やぬか層には、ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。


玄米	３分づき米	５分づき米

７分づき米	白米

胚芽米とは

　特殊な精米方法により、ぬか層のほとんどを落とし、胚芽のみを残した仕上げです。最も栄養価の高い胚芽を残しながらもぬか層は落としているので、炊きあがりも白米と変わらない、食べ易い食感です。

　玄米は、品種によって胚芽が残りやすい・落ちやすいなど、特性が異なります。

　秋田県産米では、胚芽が残りやすい特性の「あきたこまち」、「淡雪こまち」が特に理想的です。

　■秋田県産あきたこまち胚芽米　５㎏（真空パック）　2,550円 (税込)

　■たそがれ胚芽米（鹿角産淡雪こまち使用）　３㎏　1,960円 (税込)

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